Questão
ID 3534577Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2016 Banca: UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Antes da desossa, as meia-carcaças bovinas são divididas entre a 5a e a 6a costelas dando origem aos quartos traseiros e dianteiros. Três cortes cárneos desossados do quarto traseiro correspondem ao