Questão
ID 3534506Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2016 Banca: UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Um parâmetro utilizado na avaliação de carcaças bovinas diretamente relacionado à proporção carne/osso e ao peso dos cortes nobres é a(o)