Questão 3534100

Nutrição · 2022

Questão

ID 3534100

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2022 Banca: UFSM - Universidade Federal de Santa Maria Órgão: Universidade Federal de Santa Maria

As indústrias de abate e processamento de carnes e os laticínios recebem, por lei, o controle sanitário do Ministério da Agricultura, porém essas indústrias podem também adotar programas que ajudem a melhorar o controle de qualidade. Isso é feito por conta das indústrias, e por isto são chamados de programas de autocontrole.

Assinale a alternativa que apresenta a dupla de programas de autocontrole que é a mais adotada nos abatedouros frigoríficos e laticínios no Brasil.

Alternativa A:
Análise de perigos e pontos críticos de controle + regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.
Alternativa B:
Boas práticas de fabricação + análise de perigos e pontos críticos de controle.
Alternativa C:
Regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal + boas práticas de fabricação.
Alternativa D:
Boas práticas de fabricação + procedimento operacional padrão.
Alternativa E:
Regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal + ISO 14000.

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