Questão
ID 3531835Disciplina: Nutrição
Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2023 Banca: IFES - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Leia o trecho a seguir:
“Neste tipo de serviço o garçom traz a bandeja com o prato solicitado pelo cliente. A travessa vem acompanhada de uma colher de sopa e um garfo de carne, com os cabos voltados em direção ao convidado, para que ele próprio se sirva. O garçom se posta à esquerda do convidado e inclina-se ligeiramente para frente, de modo a deixar a travessa o mais próximo possível do convidado. Após o término das refeições, os pratos são retirados pela direita.”
MATIAS, M. A arte de receber em eventos. 1 ed. Barueri, SP: Manole, 2014.
O trecho acima conceitua o