Questão
ID 3531396Disciplina: Nutrição
Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2024 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará
“nesse serviço, o alimento é servido pelo garçom no prato do participante. O garçom apresenta a travessa pelo lado esquerdo do participante com a mão esquerda protegida por um guardanapo de serviço. Para servir, com a mão direita o garçom retira da travessa uma porção de alimento e a deposita na parte inferior do prato, pelo lado esquerdo do participante”.
A informação acima descreve os procedimentos que o garçom tomará no serviço: