Questão 3531084

Nutrição · 2025

Questão

ID 3531084

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2025 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco

O planejamento do menu é uma ferramenta estratégica para a operação de alimentos e bebidas, sua elaboração deve considerar diversos fatores, incluindo o tipo de menu. No contexto do planejamento do menu, as principais vantagens de se adotar um "Menu Fixo" são

Alternativa A:
reduzir a mão de obra e os utensílios, proporcionar melhor controle e necessitar de menos treinamento, além de baratear o custo dos alimentos.
Alternativa B:
reduzir a mão de obra e os equipamentos, proporcionar melhor controle e necessitar de menos treinamento, além de baratear o custo dos alimentos.
Alternativa C:
reduzir a mão de obra e o inventário, proporcionar melhor controle e necessitar de menos treinamento, além de baratear o custo dos alimentos.
Alternativa D:
reduzir a mão de obra e o inventário, proporcionar melhor controle e necessitar de mais treinamento, além de baratear o preço dos alimentos.
Alternativa E:
reduzir a mão de obra e o inventário, proporcionar melhor controle e necessitar de menos treinamento, além de baratear o preço dos alimentos.

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