Questão 3498090

Nutrição · 2025

Questão

ID 3498090

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Ano: 2025 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Universidade Estadual da Paraíba

Qual é a sequência CORRETAdo método Kjeldahl para proteínas?

Alternativa A:
Digestão → titulação direta do digerido com NaOH → cálculo
Alternativa B:
Destilação do NH₃ → digestão → titulação → captura em ácido bórico → cálculo.
Alternativa C:
Digestão com H₂SO₄ + catalisador → alcalinização/destilação do NH₃ → captura em solução de ácido bórico → titulação → cálculo com fator de conversão.
Alternativa D:
Alcalinização do digerido → titulação direta com HCl → cálculo.
Alternativa E:
Digestão com HNO₃ → filtração → titulação potenciométrica.