Questão 3498086

Nutrição · 2025

Questão

ID 3498086

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2025 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco

O controle de validade é fundamental para assegurar a segurança e a qualidade dos produtos. Fatores como temperatura, umidade, exposição à luz e tipo de embalagem influenciam diretamente na estabilidade durante o armazenamento. Diante disso, para prolongar a validade de um produto alimentício sensível à oxidação e à umidade, a medida mais eficaz, considerando os fatores ambientais e de embalagem, seria:

Alternativa A:
utilizar embalagens impermeáveis à luz e à umidade, armazenando o produto em ambiente fresco e seco.
Alternativa B:
acrescentar antioxidantes sintéticos em excesso, independentemente dos limites regulatórios.
Alternativa C:
expor o produto a altas temperaturas durante o armazenamento para inativar enzimas degradativas.
Alternativa D:
armazenar o produto em embalagens permeáveis ao oxigênio para promover aeração.
Alternativa E:
manter o produto sob refrigeração contínua, mesmo que a embalagem não seja vedada.

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