Questão 3453092

Nutrição · 2019

Questão

ID 3453092

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Ano: 2019 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Dois Córregos

Em relação à tecnologia de alimentos, é correto afirmar que

Alternativa A:
a chamada massa seca absoluta é conseguida com a exposição do alimento às condições ambientais.
Alternativa B:
o valor da umidade esperada, em base seca, para grãos secos, é de 45%.
Alternativa C:
existe, para a massa seca dos alimentos, mais de uma forma de determinação.
Alternativa D:
tanto a secagem natural como artificial de grãos e sementes podem ser utilizadas com a mesma eficiência em qualquer lugar do país.
Alternativa E:
a ocorrência de pragas é maior quando adotada a secagem artificial de grãos e sementes.