Questão
ID 3452453Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2022 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Barra Bonita
O produto alimentício sob refrigeração conserva as características do produto fresco (in natura), e é considerado um método temporário de conservação (dias ou semanas), porque a atividade enzimática e microbiana não são evitadas, apenas retardadas (Vasconcelos, 2010). Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao período médio de armazenamento do peixe em dias a 0°C.