Questão
ID 3452014Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários
Ano: 2023 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Palma Sola
Com base nos tipos de perdas que ocorrem em frutos quando estes são transportados, armazenados ou manuseados de forma inadequada, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma perda que se dá em função das alterações na textura, relação ácido/açúcares e perda de aroma pelo armazenamento inadequado.