Questão 3450718

Nutrição · 2025

Questão

ID 3450718

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2025 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Secretaria da Educação do Estado de São Paulo

O sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ou APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), é uma abordagem preventiva crucial para a segurança dos alimentos na agroindústria e consequentemente para o agronegócio. Qual é a principal característica e o escopo de aplicação deste sistema?

Alternativa A:
É um sistema de controle de qualidade que se aplica a produtos de origem animal, melhorando sua conservação durante o transporte.
Alternativa B:
É um sistema reativo que atua na fase de distribuição de alimentos, garantindo a segurança deste ao consumidor final.
Alternativa C:
É um sistema que foca na identificação de perigos químicos em produtos embalados, evitando contaminações por produtos proibidos na indústria alimentícia.
Alternativa D:
É uma norma de gestão ambiental para o descarte de resíduos, contribuindo para a sustentabilidade da cadeia produtiva.
Alternativa E:
É um método baseado na aplicação de princípios técnicos e científicos de prevenção, colaborando com a avaliação dos riscos de contaminação na fabricação.

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