Questão 3450573

Engenharia Agronômica · 2026

Questão

ID 3450573

Disciplina: Engenharia Agronômica

Assunto: Fisiologia da Produção

Ano: 2026 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Ipumirim

O manejo pós-colheita visa estender a vida útil dos frutos e manter suas qualidades organolépticas. Sobre a fisiologia da maturação e armazenagem, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
O dano pelo frio ocorre apenas em temperaturas abaixo de 0°C, provocando o congelamento imediato da água intracelular.
Alternativa B:
O etileno é um hormônio gasoso que acelera a degradação da clorofila e o amolecimento dos tecidos apenas em frutos não climatéricos.
Alternativa C:
Frutos climatéricos, como o citros e a uva, apresentam um pico respiratório após a colheita, permitindo que amadureçam mesmo se colhidos verdes.
Alternativa D:
O resfriamento rápido logo após a colheita é contraindicado para frutos tropicais, pois acelera a síntese de amido e a perda de água por transpiração.
Alternativa E:
A atmosfera controlada consiste na redução dos teores de O₂ e elevação de CO₂ no ambiente de armazenamento para reduzir a taxa respiratória.

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