Questão
ID 3297221Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2023 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará
Na análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. Com relação aos métodos de análise, relacione as colunas abaixo:
1. Proteína
2. Lipideo
3. Cinzas
4. Fibra alimentar Total
( ) Método enzimático-gravimétrico
( ) Método de Kjeldalhl
( ) Resíduo por incineração
( ) Extração direta em Soxhlet