Questão 3296830

Engenharia Agronômica · 2023

Questão

ID 3296830

Disciplina: Engenharia Agronômica

Assunto: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

Ano: 2023 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Marília

Para manter a lucratividade do cafeicultor, a qualidade do café é fator determinante. Antes ou durante o beneficiamento do café, e no armazenamento, alguns cuidados devem ser tomados, como:

Alternativa A:
antes de ser beneficiado, o café deverá descansar em tulhas visando maior homogeneidade de secagem.
Alternativa B:
a umidade ideal para beneficiar o café deverá estar no intervalo de 8 a 20%.
Alternativa C:
evitar que a umidade fique abaixo de 15%, pois poderá ocorrer branqueamento.
Alternativa D:
evitar que a umidade fique acima de 8%, pois irá ocorrer quebra dos grãos e a perda de peso.
Alternativa E:
na fase de arrefecimento, o café torrado deverá ser armazenado em temperatura acima de 50 °C.

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