Questão 3293194

Carnes resfriadas em contato com o ar tendem a se deteriorar mais rapidamente por ação de bactérias do tipo Pseudomonas.

As carnes curadas e embaladas a vácuo, estragam rapidamente por causa da ação do oxigênio presente.

Produtos com baixa umidade, como embutidos secos, são rapidamente contaminados por bolores apenas em temperaturas abaixo de zero.

Em ambientes refrigerados, a presença de bactérias é eliminada por completo, dispensando cuidados com higiene.