Questão
ID 3291462Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Fisiologia da Produção
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal do Rio Grande do Sul
O resfriamento rápido dos produtos é de suma importância na sua conservação e no prolongamento de sua vida útil, pois altas temperaturas afetam a qualidade das frutas ao interferir nos processos vitais, tais como:
I. Aumento da atividade respiratória.
II. O etileno reage mais rapidamente, acelerando o amadurecimento.
III. Perda de peso (H2O).
IV. Desenvolvimento e disseminação de microrganismos.
Quais estão corretas?