Questão 3290414

Engenharia Agronômica · 2026

Questão

ID 3290414

Disciplina: Engenharia Agronômica

Assunto: Olericultura

Ano: 2026 Banca: UFV - Universidade Federal de Viçosa Órgão: Universidade Federal de Viçosa

O cultivo de batata destinado ao processamento industrial para fritura exige a produção de tubérculos com alto teor de matéria seca e características químicas específicas. Com base no manejo e nos atributos de qualidade industrial estabelecidos para a cultura, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
Os tubérculos destinados à fritura devem apresentar teor de açúcares redutores superior a 3% para garantir a coloração ideal.
Alternativa B:
O aumento na dose de adubo nitrogenado eleva, de forma linear e contínua, o teor final de matéria seca dos tubérculos.
Alternativa C:
A obtenção de tubérculos com alta gravidade específica exige que o ciclo de cultivo da batateira no campo seja o mais longo possível.
Alternativa D:
A qualidade industrial para fritura exige a colheita antecipada e o uso exclusivo de cultivares precoces.

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