Questão
ID 327299Disciplina: Nutrição
Assuntos: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, Conceitos e Descrição, Higiene do Ambiente e dos Equipamentos, Microrganismos em Alimentos
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
Considerando que certa empresa de produção de hambúrgueres esteja iniciando a implementação de ferramenta de análises de pontos críticos de controle (PCC), julgue os itens que se seguem.
A higienização de equipamentos não contempla a sanitização, mas é essencial para evitar contaminação cruzada, sendo um PCC no processo.