Questão 327276

Nutrição · 2025

Questão

ID 327276

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Micro-organismos Patogênicos e DTAs, Água e Eletrólitos

Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Boa Vista

Durante uma festa, uma família consumiu peru com farofa e salada de ovos de codorna. Após a refeição, todos apresentaram sintomas como cólica, diarreia, febre e dores articulares.

Na situação hipotética apresentada, o referido surto alimentar pode ser classificado como

Alternativa A:
toxinfecção alimentar, provavelmente provocada pela contaminação da salada de ovos de codorna com Listeria monocytogenes.
Alternativa B:
infecção alimentar, seguramente provocada pela contaminação do peru com Salmonella sp.
Alternativa C:
intoxicação química, causada por esporos.
Alternativa D:
toxinfecção alimentar, provavelmente provocada pela contaminação da salada de ovos de codorna com Salmonella sp.
Alternativa E:
toxinose, certamente provocada pela contaminação do peru com Salmonella sp.

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