Questão
ID 327253Disciplina: Nutrição
Assuntos: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
Considerando que certa empresa de produção de hambúrgueres esteja iniciando a implementação de ferramenta de análises de pontos críticos de controle (PCC), julgue os itens que se seguem.
No caso em tela, os PCCs relacionados à temperatura dos produtos alimentícios manipulados pela empresa deverão seguir os mesmos limites de produção de outros produtos cárneos.