Questão
ID 327217Disciplina: Nutrição
Assunto: Intolerância Alimentar
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Civil do Distrito Federal
Julgue os itens a seguir, relativos a preparações alimentares, considerando as intolerâncias à lactose e ao glúten.
A utilização de extratos vegetais em substituição aos ingredientes lácteos consiste em opção vantajosa de preparo de alimento para indivíduos intolerantes à lactose, pois não aumenta os custos do cardápio e mantém a qualidade nutricional do alimento.