Questão 327138 de Nutrição - CESPE CEBRASPE 2022

Questão

ID 327138

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Alimentos Funcionais, Lipídeos, Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2022 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Maringá

A Resolução n.º 18 da ANVISA, de 30 de abril de 1999 estabelece que a alegação de propriedade funcional de um nutriente ou não nutriente é aquela relativa ao seu papel metabólico ou fisiológico no crescimento, no desenvolvimento e em outras funções normais do organismo.

Com base no texto precedente, assinale a opção correta.

Alternativa A:
O azeite é rico em ácidos graxos poli-insaturados das famílias ômega-9 e ômega-6, que apresentam ação anti-inflamatória.
Alternativa B:
Alimentos prebióticos, como leite e derivados, auxiliam na regulação de desordens intestinais.
Alternativa C:
Uvas em fase final de amadurecimento apresentam grande quantidade de antocianinas, que são conhecidas pela ação antioxidante na regulação do metabolismo celular.
Alternativa D:
Os carotenoides, presentes na cenoura e na abóbora, são descritos como a forma ativa da vitamina A e são necessários para o correto desenvolvimento da visão.
Alternativa E:
As propriedades anticarcinogênicas dos vegetais crucíferos, como repolho e brócolis, devem-se à grande quantidade de compostos fenólicos presentes nesses vegetais.

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Questão 327138

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