Questão
ID 327110Disciplina: Nutrição
Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições), Técnica Dietética
Ano: 2022 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Educação e Esportes de Pernambuco
Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutricional. A esse respeito, julgue os itens subsecutivos.
Filtração é um processo preliminar de preparo para unir os alimentos.