Questão
ID 327065Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conservação por Aditivos Químicos, Microrganismos em Alimentos
Ano: 2024 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Julgue os próximos itens, relativos a métodos de conservação e de transformação de alimentos.
O dióxido de enxofre (SO\(_2\)) e seus derivados são adicionados aos alimentos para inibir o escurecimento não enzimático e as reações catalisadas por enzimas, bem como para inibir e controlar microrganismos.