Questão 3240462 de Nutrição - AMAUC 2025

Questão

ID 3240462

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Química dos Alimentos (Escurecimento Enzimático e Não Enzimático, Gelatinização, Retrogradação, Rancidez, Dentre Outros)

Ano: 2025 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Seara

Na natureza, duas substâncias, ao entrar em contato, podem sofrer uma transformação química e produzir um novo composto. Mas nem sempre os átomos ou as moléculas de duas substâncias que entram em contato reagem entre si, ou seja, nem sempre os átomos vão se combinar. Se, à temperatura ambiente, você misturar farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga e fermento. Logo, em seguida, levando essa mistura ao forno, transformando-se num bolo.

Fonte: Fernando Gewandsnadjer. Ciências − matéria e energia, 9. São Paulo: Editora ática, 2016.

O que aconteceu nessa situação? Assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
Houve uma mistura dos ingredientes, sem uma transformação química, apenas uma transformação física, já que os ingredientes foram apenas misturados, sem formação de novas substâncias.
Alternativa B:
Houve uma transformação química, ou seja, uma reação química entre os ingredientes do bolo, que se combinaram e produziram novas substâncias químicas, com novas propriedades.
Alternativa C:
Houve apenas mudança de estado físico, pois os ingredientes passaram do estado sólido para o líquido com o calor do forno.
Alternativa D:
Houve uma mistura dos ingredientes, não ocorrendo nenhum tipo de transformação, pois o aquecimento não interfere nas características dos ingredientes.
Alternativa E:
Houve uma transformação química, ou seja, uma reação química entre os ingredientes do bolo, mas não houve uma combinação e produção de novas substâncias químicas, com novas propriedades.

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