Questão 3215832

a calaza é uma membrana interna que tem a função de manter a gema do ovo centralizada.

a casca do ovo é composta principalmente por cloreto de cálcio, sendo impermeável e com a função de proteção.

a gema é a estrutura com o maior teor de lipídeos saturados do ovo, sendo também rica em pigmentos flavonoides, como a antocianina.

a clara, também chamada de albúmen, é formada por proteínas de baixo valor biológico, ao passo que a gema possui proteínas de alto valor biológico.

os ovos possuem uma câmara de ar, a qual diminui de tamanho com o avançar do tempo.