Questão 3215301

A avaliação do risco é um componente de análise que constitui um processo formal usado para avaliar, comunicar e gerenciar riscos. Na área de saúde pública veterinária, a principal estrutura utilizada para análise de risco é a estabelecida pela Codex Alimentarius Commission. Considerando-se a definição do Codex, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Identificação de perigos.

(2) Caracterização do perigo.

(3) Avaliação da exposição.

(4) Caracterização do risco.

( ) Avaliação da natureza do efeito adverso sobre a saúde associado a agentes biológicos, químicos e físicos, que podem estar presente nos alimentos.

( ) Avaliação da probabilidade de consumo de agentes biológicos, químicos ou físicos, por meio de alimento, bem como exposição a outras fontes, se relevantes.

( ) Identificação de agentes biológicos, químicos e físicos capazes de causar efeitos adversos sobre a saúde e que podem estar presentes em um alimento em particular ou em um grupo de alimentos.

( ) Estimativa, incluindo eventos incertos, da probabilidade de ocorrência e da gravidade de efeitos adversos à saúde, conhecidos ou potenciais, em determinada população, com base na identificação do perigo, na caracterização do perigo e na avaliação da exposição.