Questão
ID 3214426Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2024 Banca: FAUEL - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da UEL Órgão: Prefeitura Municipal de Jaguapitã
O controle da umidade de um alimento contribui para o monitoramento do processo de deterioração e da multiplicação de microrganismos. Além disso, reduz o volume do alimento, previne alterações químicas e pode ser utilizado na preparação para outros processos. Identifique a alternativa que contenha apenas processos tecnológicos que controlem a umidade do alimento.