Questão 3213773 de Nutrição - IDECAN 2024

Questão

ID 3213773

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Fundação Municipal de Saúde de Teresina

controle dos manipuladores (pessoal da área de O produção/manipulação/venda) de alimentos tem como objetivos evitar que a manipulação dos alimentos seja feita por indivíduos portadores de doenças infectocontagiosas, prevenir a contaminação e a adulteração do alimento durante a sua manipulação, por meio de cuidados adotados pelo próprio manipulador, como consequência de orientação sanitária recebida. Sobre a higiene dos manipuladores, assinale a assertiva correta.

Alternativa A:
Devem dispor de vestuário adequado (aventais fechados ou macacões) em bom estado de conservação e limpeza, e máscaras e gorros são opcionais.
Alternativa B:
Não devem espirrar sobre os alimentos, não assoar nariz, não cuspir, não escarrar, não colocar dedos na boca, não fumar, não roer unhas, ou seja, executar qualquer ato que possa colocar em risco a qualidade do alimento.
Alternativa C:
Devem manter adornos e realizar o asseio corporal com mãos limpas e unhas curtas.
Alternativa D:
Devem dispor de procedimentos escritos, afixados nos locais apropriados, sobre a correta lavagem das mãos dos manipuladores.
Alternativa E:
Os manipuladores do sexo masculino devem manter-se barbeados, ou usar máscaras o tempo todo.

Estatísticas Cadernos

Questão 3213773

Continue estudando na plataforma