Questão
ID 3213319Disciplina: Nutrição
Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs
Ano: 2025 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Ministério Público do Estado de São Paulo
Um determinado patógeno transmitido por alimentos apresenta um risco singular para produtos refrigerados e prontos para o consumo (RTE), como queijos de pasta mole e frios fatiados. Sua notória capacidade de se multiplicar sob refrigeração, associada a um alto índice de letalidade em populações vulneráveis, o diferencia da maioria dos outros perigos biológicos.
Considerando as características específicas dos principais agentes de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), qual microrganismo se enquadra nessa descrição?