Questão 3213144

Nutrição · 2024

Questão

ID 3213144

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Piúma

A conservação dos alimentos envolve práticas de higiene e segurança que garantem a qualidade e prolongam a vida útil dos produtos. Quais são as principais medidas para garantir a segurança dos alimentos durante o processo de conservação?

Alternativa A:
Resíduos provenientes da área de produção podem ser mantidos nas proximidades do alimento conservado, desde que estejam em embalagens lacradas.
Alternativa B:
O programa de recolhimento de alimentos é implementado apenas em casos onde há a confirmação de risco à saúde, sem a necessidade de verificação prévia.
Alternativa C:
A desinfecção reduz o número de microrganismos a um nível seguro, utilizando métodos físicos ou químicos.
Alternativa D:
O manual de Boas Práticas de Fabricação é aplicado apenas às áreas de produção e não abrange a higienização de utensílios e equipamentos.

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