Questão 3212455

Nutrição · 2024

Questão

ID 3212455

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Ano: 2024 Banca: Gama Consultoria Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição dos Ouros

Indique qual dos seguintes métodos é utilizado para realizar a cromatografia líquida de alta performance (HPLC) em produtos alimentares de origem animal, e qual a aplicação principal desse método.

Alternativa A:
Incubação de amostras em ágar para contagem de colônias; aplicação principal é determinar a carga microbiana.
Alternativa B:
Separação de compostos químicos em uma coluna cromatográfica e detecção por espectrofotometria; aplicação principal é identificar e quantificar contaminantes e aditivos no alimento.
Alternativa C:
Análise por microscopia para identificação de parasitas; aplicação principal é detectar a presença de parasitas nos alimentos.
Alternativa D:
Realização de teste ELISA para detecção de antígenos específicos; aplicação principal é identificar patógenos bacterianos no alimento.

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