Questão 3212113

Legislação Federal · 2024

Questão

ID 3212113

Disciplina: Legislação Federal

Assunto: Decreto Nº 30.691/1952 - Aprova o Novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

Ano: 2024 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura do Assú

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) dispõe, em seu capítulo II, sobre os padrões de identidade e qualidade de carnes e derivados De acordo com o RIISPOA,

Alternativa A:
a carcaça, nos suídeos, pode ou não incluir cabeça, mas pele e pés não devem ser incluídos.
Alternativa B:
o uso de intestinos, tonsilas, ovários, baço, testículos, linfonodos, nódulos hemolinfáticos e outras glândulas como matéria-prima na composição de produtos cárneos é proibido.
Alternativa C:
o emprego de envoltórios artificiais na produção de embutidos não é permitido, exceto os envoltórios naturais.
Alternativa D:
a adição de água ou de gelo aos produtos cárneos não é permitida, mesmo que tenha como objetivo facilitar a trituração e a homogeneização da massa.

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