Questão 3209870

Nutrição · 2025

Questão

ID 3209870

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2025 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Céu Azul

Qual dos seguintes procedimentos representa uma prática fundamental no controle higiênico-sanitário durante o preparo de alimentos crus, visando prevenir a contaminação cruzada com alimentos já cozidos ou prontos para o consumo?

Alternativa A:
Utilizar a mesma tábua de corte e utensílios para manipular alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavados com água e sabão entre os usos.
Alternativa B:
Armazenar alimentos crus e cozidos juntos no mesmo recipiente dentro do refrigerador para otimizar o espaço.
Alternativa C:
Realizar a higienização das mãos apenas após o término de todas as etapas de manipulação dos alimentos.
Alternativa D:
Utilizar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus (carnes, aves, peixes, vegetais não lavados) e alimentos cozidos/prontos para o consumo.
Alternativa E:
Descongelar alimentos crus em temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha para acelerar o processo.

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