Questão 3209606

Legislações de Órgãos · 2026

Questão

ID 3209606

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Portaria GM/MS nº 888/2021 - Procedimentos de Controle e Vigilância da Qualidade da Água

Ano: 2026 Banca: Fundação Aroeira Órgão: Prefeitura Municipal de Catalão

A água utilizada em estabelecimentos que industrializam produtos de origem animal deve atender a padrões de potabilidade definidos pela Portaria GM/MS n° 888, 04 de maio de 2021, uma vez que sua qualidade interfere diretamente na inocuidade dos alimentos e na eficácia dos programas de autocontrole. Considerando a legislação brasileira vigente, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
A água utilizada no processamento deve apresentar potabilidade estabelecida por parâmetros microbiológicos, sendo monitorados anualmente ensaios referentes a coliformes fecais, coliformes totais e bactérias autotróficas.
Alternativa B:
A potabilidade da água é exigida apenas para água destinada ao consumo humano direto, sendo facultativa para uso em higienização industrial.
Alternativa C:
A análise de potabilidade da água é de responsabilidade exclusiva do serviço oficial de inspeção.
Alternativa D:
Toda a água utilizada em contato direto ou indireto com produtos de origem animal, superfícies, equipamentos e utensílios deve atender ao padrão de potabilidade, sendo responsabilidade do estabelecimento garantir seu monitoramento contínuo.

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