Questão 3208713

Os princípios do sistema de Análise de Perigos e Ponto Crítico de Controle (APPCC) podem ser considerados em toda a cadeia de alimentos, desde a produção primária até o consumo final, e sua implementação deve ser orientada por evidências científicas dos riscos à saúde humana. Sobre o sistema APPCC, analise as asserções a seguir e assinale a alternativa correta a respeito da relação proposta entre elas:

I. Mais de uma medida de controle pode ser necessária para controlar os perigos e mais de um perigo pode ser controlado pela mesma medida de controle.

PORQUE

II. Em função dos resultados da avaliação de perigos, uma combinação de medidas de controle deve ser selecionada e ser capaz de prevenir, eliminar ou reduzir os perigos aos níveis aceitáveis estabelecidos.