Questão
ID 3208611Disciplina: Legislações de Órgãos
Assunto: Legislação Aplicada - MAPA
Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Cordilheira Alta
De acordo com a Instrução Normativa (IN) nº 76/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o limite aceitável para a densidade do leite cru refrigerado a 15 °C varia de 1,028 a 1,034 g/mL, sendo que, em geral, o valor médio é de 1,032 g/mL. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:
I. O leite desnatado possui uma densidade mais elevada do que a definida pela IN nº 76/2018 do MAPA.
II. O leite com 4,5% de gordura apresenta densidade inferior à definida pela IN nº 76/2018 do MAPA.
III. A adição de água no leite (“aguagem”), além de aumentar o volume, tende a aumentar o valor da densidade do produto.
Quais estão corretas?