Questão 3103589

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103589

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: FACAPE AEVSF - Faculdade de Ciências Aplicadas e Sociais de Petrolina Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Maria da Boa Vista

Conforme a Resolução RDC nº 216/2004 (Ministério da Saúde / Agência Nacional de Vigilância Sanitária), discorrem sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Diante disso, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
Os alimentos congelados devem ser mantidos em temperatura de -18ºC com tolerância até -12ºC.
Alternativa B:
Obrigatoriedade de lavatórios com sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete neutro e álcool em gel a 70%, com toalhas de papel não reciclado.
Alternativa C:
Alimentos resfriados e refrigerados 6 a 10ºC, ou conforme a especificação do fabricante.
Alternativa D:
O acesso às instalações de manipulação de alimentos deve ser controlado e independente, não comum a outros usos.
Alternativa E:
Essa resolução não prevê itens específicos relacionados à não comunicação direta de vestiários com a área de preparação e armazenamento de alimentos, porém favorecendo a higiene do manipulador.

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