Questão 3103490

Analise as assertivas abaixo, de acordo com a RDC nº 216/2004, que estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para serviços de alimentação.

I. As instalações físicas como piso, parede e teto devem ser revestidas de material liso, impermeável e lavável, mantendo-se íntegras e livres de descascamentos e infiltrações para evitar a contaminação dos alimentos.

II. O acesso às instalações de preparação de alimentos deve ser controlado e independente, não sendo comum a outros usos para evitar contaminação.

III. As instalações devem permitir acesso comum com outras áreas não relacionadas à preparação de alimentos para facilitar o tráfego de pessoal e equipamentos.

Quais estão corretas?