Questão 3103361

Para preparar uma porção de salada de frutas para o lanche de uma escola de Ensino Fundamental, é importante que as frutas sejam higienizadas e depois picadas. A quantidade de cada fruta pronta é detalhada a seguir, assim como o fator de correção:

- 35 g de banana prata (Fator de correção da banana: 1,5)

- 30g de mamão (Fator de correção do mamão: 1,3)

- 25g de maçã Fuji (Fator de correção da maçã: 1,1)

- 30 g de laranja (Fator de correção: 1,6)

Nesse sentido, avalie o que se afirma.

I - A quantidade de banana a ser comprada para preparar 50 saladas é 2.625g.

II - A quantidade de laranja a ser comprada para preparar 100 saladas é 4.800g.

III - A maçã tem maior perda no pré-preparo que as demais frutas.

IV - A porção da salada de frutas é de 120g.

V - As frutas descascadas podem ser higienizadas somente com água e detergente.

Está correto apenas o que se afirma em