Questão 3103327

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103327

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: INSTITUTO ABARÉ-ETÉ Órgão: Prefeitura Municipal de São Gabriel da Cachoeira

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos indesejados, como bactérias, vírus ou parasitas, são transferidos de uma superfície contaminada para outro alimento, utensílio ou superfície limpa. Uma dessas medidas é:

Alternativa A:
Utilizar os mesmos utensílios, como facas e tábuas de corte, para cortar alimentos crus e prontos para consumo.
Alternativa B:
Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
Alternativa C:
Armazenar alimentos crus acima de alimentos prontos.
Alternativa D:
Descongelar alimentos crus, como carne, em cima de alimentos prontos para consumo.
Alternativa E:
Tocar em embalagens de alimentos crus, como carne ou ovos, e depois manipular alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos adequadamente.

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