Questão 3103323

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103323

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Reduto

Considerando as descrições contidas na Resolução nº 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boa Prática para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corresponde à definição da operação de DESINFECÇÃO:

Alternativa A:
Operação que compreende duas etapas, inclusive a de limpeza.
Alternativa B:
Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativa C:
Procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativa D:
Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

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