Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne utilizando calor seco: Alimento Peso líquido (gramas) Indicador de cocção Lombo suíno 135 0,8 Coxão mole 140 0,7 Coxa de frango com pele 125 0,6 Coração de frango (vísceras) 130 0,54 É correto afirmar que:

A quantidade aproximada de coração de frango assado é de 70 g .

A quantidade aproximada de lombo suíno assado é de 169g .

A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 120g .

A quantidade aproximada de coxa de frango com pele assada é de 63g .

A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 80g .

Questão 3103272

Nutrição · 2024

ID 3103272

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carnes

Ano: 2024 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Prudentópolis

Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne utilizando calor seco:

É correto afirmar que: