Questão 3103245

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103245

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2024 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Caçapava

A supervisão e controle de preparo e distribuição de alimentos e refeições em eventos de massa é de fundamental importância para qualidade higiênico sanitária. Considerando o preparo de alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus, em qual temperatura esses devem ser manipulados ,armazenados e distribuídos?

Alternativa A:
Manipulados entre 12° e 18°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a 5°C.
Alternativa B:
Manipulados entre 5° e 12°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a -5°C.
Alternativa C:
Manipulados entre 20° e 24°C, armazenados e distribuídos à temperatura inferior a 25°C.
Alternativa D:
Manipulados entre 10° e 15°C, armazenados e distribuídos à temperatura superior a 5°C.
Alternativa E:
Manipulados entre 18° e 22°C, armazenados e distribuídos à temperatura superior a 5°C.

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