Questão 3103049

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103049

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Águas Lindas de Goiás

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) adotou condutas no pré-preparo e preparo de frutas e vegetais para uma refeição. Assinale qual destas condutas apresenta conformidade com a legislação vigente:

Alternativa A:
A banana, a ser servida in natura como sobremesa, passou por desinfecção por imersão em solução clorada.
Alternativa B:
A couve, a ser servida refogada, passou por seleção e lavagem em água potável e foi encaminhada para corte e cocção.
Alternativa C:
A cenoura, a ser servida crua, passou pelos seguintes processos: seleção, lavagem, retirada da casca e desinfecção em solução clorada por 10 minutos.
Alternativa D:
O tomate, a ser servido cru, após o corte foi mantido no Pass Trough a 18° graus celsius.

Estatísticas Cadernos

Questão 3103049

Continue estudando na plataforma