Questão 3103020

Nutrição · 2024

Questão

ID 3103020

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2024 Banca: FUVEST - Fundação Universitária para o Vestibular da USP Órgão: Universidade de São Paulo

Segundo Abreu et al. (2019), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) são definidos como o estabelecimento de métodos a serem seguidos rotineiramente para a melhoria das operações na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Assinale a alternativa correta sobre POP em uma UAN.

Alternativa A:
Não deve ser assinado por nenhum indivíduo, uma vez que é destinado ao uso coletivo.
Alternativa B:
Deve haver identificação do(s) indivíduo(s) responsável(is) por implementar e monitorar o POP.
Alternativa C:
Tem como princípio avaliar perigos e riscos associados ao preparo e consumo de alimentos.
Alternativa D:
É uma ferramenta baseada nos pontos críticos de produção, incluindo o treinamento de boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos.
Alternativa E:
É um instrumento utilizado quando ocorre um desvio no processo ou uma não conformidade.

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