Questão
ID 3102956Disciplina: Nutrição
Assunto: Cereais
Ano: 2024 Banca: IBAM - Instituto Brasileiro de Administração Municipal Órgão: Centrais de Abastecimento de Campinas S.A.
O índice de reidratação é utilizado para avaliar o ganho de água (reidratação) em cereais, leguminosas e outros alimentos deixados em remolho. É determinado pela relação entre: