Questão 3102845

Nutrição · 2024

Questão

ID 3102845

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: Instituto Social Univida Órgão: Prefeitura Municipal de Peabiru

Para o armazenamento e transporte do alimento preparado, recomenda-se:

Alternativa A:
Alimentos armazenados à temperaturas superiores a 4ºC (quatro graus Celsius) e inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), devem ser consumidos em até 4 horas.
Alternativa B:
Alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.
Alternativa C:
Os meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, dotados de cobertura para proteção da carga e com espaço delimitado para o transporte de produtos que ofereçam risco de contaminação.
Alternativa D:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 50ºC (cinquenta graus Celsius), por, no máximo, 6 (seis) horas.