Questão
ID 3102823Disciplina: Nutrição
Assunto: Papel do Nutricionista em UAN
Ano: 2024 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Fundação Hélio Augusto de Souza
Em relação a gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pelo nutricionista, considere as afirmativas abaixo:
I Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.
II. Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.
III. Elaborar e implantar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), mantendo-os atualizados.
IV. Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.
Quais afirmativas estão corretas?